【摘要】以秋葵干燥荚果、秸秆、根系等为不同原料，利用浸泡工艺，进行了秋葵酒的研制。结果表明，采用荚果、秸秆和根系浸提，对浸提影响较大的因素是酒精度和浸提时间，料液比和浸提温度的影响较小；在酒精度50 v/v、浸提时间90 d、浸提温度20℃、料液比1：15时为最佳组合A28 4CID2；采用荚果、秸秆和根系浸提，产品综合评分分别为91分、88分和88分。
【关键词】
《南方农业学报》 2015-10-15
《科技创新与应用》 2015-10-15
《科技创新与应用》 2015-10-15
《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 2015-10-15
《中国乡镇企业会计》 2015-10-16
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《文化产业》 2015-10-16
《中国乡镇企业会计》 2015-10-16
010-56259535
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